Strogonoff ou Estrogonofe?

Muitos pensam que a receita é de origem francesa, mas not! é russa!!! e por isso lá a escrita é esta: Stroganoff com A. Aqui temos Strogonoff ou Estrogonofe, como você quiser! rsss. Com A, O ou E, eu faço o meu um pouco diferente: menos gorduroso possível. Quando postei esta foto no face, o povo enlouqueceu com água na boca e me pediram a receita. É simples...

Este eu fiz de alcatra cortada em cubos. Você pode usar filé mignon, frango, ou qualquer outra carne vermelha de sua preferência ok?

Primeiro eu tempero os cubos ou tiras com sal e pimenta - moídos na hora. Aqueço a frigideira, coloco azeite, a carne e deixo dourar/cozinhar.

Quando adquire cor, acrescento o championg - gosto que a carne pegue o gosto do cogumelo.

Logo depois acrescento molho de tomate feito em casa - você pode usar molho pronto também, mas se fizer é menos ácido e mais saudável....

O gostinho bom demais fica por conta de uma colher desta mostarda! faz uma diferença e tanto usá-la!

 

Enquanto a carne incorpora o molho, eu pego outra panela e coloco um pedaço de manteiga - aquela usada em culinária...derreto, acrescento farinha do trigo -  a quantidade eu fiz a olho...

Mexendo sem parar e com paciência - por que parece que tudo vai dar errado - acrescento leite desnatado, noz moscada e pronto! um molho branco light e saboroso que vai substituir o creme de leite. Mas se você quiser usar, fique a vontade!. Posso te garantir que o sabor..hummm..é muito bom!

Agora é só incorporar na carne e no molho, misturar um pouco e pronto! Posso garantir que o sabor..hummm..é muito bom! Aproveite! Bjocasss